🍌La banane ou fontsy comme on l’appelle à Antalaha, mais aussi katakata, kida ou akondro dans d’autres régions, fait partie des fruits qu’on trouve dans tout Madagascar, et en toute saison. Elle existe en plusieurs variétés et peut être mangée mûre, verte, crue ou cuite, salée ou sucrée.
Voici l'une des nombreuses recettes pour faire des beignets de bananes: GOULGOULA BANANES
🍌Ingrédients : 350 g de farine 10 g de levure de boulanger ¾ de litre de lait 1 pincée de sel 5 bananes bien mûres et écrasées huile de friture
🍌Préparation: - Diluez la levure dans une cuillère à soupe d’eau tiède. - Faites une fontaine et versez la levure, les œufs et le sel. - Mélangez bien. - Ajoutez le lait, mélangez énergiquement, puis laissez reposer la pâte pendant une heure au moins. - Incorporez la purée de bananes. - Faites chauffer l’huile. - Quand l’huile est bien chaude, à l’aide d’une cuillère à soupe, faites frire vos beignets.
Bon appétit!
L'asso Talaka 🌺
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